Bistro Nordik

Des plaisirs de la table aux saveurs du terroir

Notre chef, David Ruel, est fier de vous proposer son nouveau menu aux inspirations nordiques. Parcours Gourmand du Québec, notre restaurant, situé à Sainte-Anne-de-Beaupré, continue son évolution, inspiré par le mouvement de nouvelle cuisine nordique introduite par le chef René Redzepi du restaurant Noma de Copenhague.

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Au rythme des récoltes, au gré des saisons, la nouvelle cuisine nordique met en valeur la nature d’ici et sa diversité, les produits de la Côte-de-Beaupré et des régions voisines.

De la rencontre entre un chef inspiré et des producteurs passionnés naît une cuisine santé tout en fraîcheur, concoctée avec raffinement pour le bien-être des visiteurs.

Menus

Menu bistro

Les entrées

Créez votre propre table d’hôte
avec le menu à la carte.

Formule 35$
Les Entre-deux, les burgers ou les styles végans et les desserts

Formule 45$
Les entre-deux, les plats principaux, les desserts

Formules 56$
Les entrées, les entre-deux, les plats principaux, les desserts

Entrées

14$

Tartare de saumon frais aux fruits exotiques et mayo végane épicée

+8$

en repas

14$

Ceviche de pétoncles du Nouveau-Brunswick, crevettes de Matane façon Nordik

15$

Pieuvre grillée sur une salade algues

18$

Terrine de foie gras maison, chutney acidulé à la rhubarbe

12$

Fondue parmesan et fromages du Québec, caramel de bière croix noire

19$

Cassolette de ris de veau du Québec aux morilles

15$

Brioché d’escargots flambés au pastis, crème d’ail et amandes

10$

Rouleaux de printemps aux légumes de saison et tofu crémeux au curry

Les entre-deux

10$

Soupe à l’oignon, réduction de bière IPA, gratinée au fromage

6$

Le chaudron maison du Château

11$

Le cœur de César revisité chaud ou froid

+7$

en repas

8$

La verdurette et ses légumes de saison

Les entrées à partager

22$

La planche de fromages de Charlevoix

22$

La planche de charcuteries d’ici et marinades maison

Repas principaux

Les burgers

17,95$

Burger de bœuf 100% Angus de l’Alberta, épices de Montréal 100%

19$

Burger d’agneau du Québec et fromage de chèvre

18,95$

Burger Nordik au porc et aux crevettes

16,95$

Burger au Portobello et légumes grillés, tofu

19$

Tao de tofu, sur un riz basmati au lait de coco

18,95$

Burger Sans-souci du château

boulette végane/pain sans gluten ni lactose

Les comfort food

23$

Joue de bœuf et son sirop de vin rouge

25$

La bavette de bœuf grillé aux trois poivres

25$

Côte levée de porc du Québec laqué à la root beer

28$

Cocotte d’épaule de porc à l’érable

25$

Parmentier de canard confit ici, jus d’argousier du mont Ferréol

22$

Pavé de saumon de l’atlantique poêlé sur un lit de lentilles vertes

29$

Pétoncle U10 de Île-du-Prince-Édouard juste rôti sur un risotto à l’encre de seiche

18$

Raviolis en duo courge butternut et Portobello au pesto de tomates séchées *option végane disponible

Les desserts

9$

Le petit pot de crème brûlée du moment cuit à la vapeur

11$

Le moelleux juste cuit et sa crème glacée artisanale

8$

Tarte au sucre et croûte de quinoa, quenelle glacée à la vanille française

9$

Duo de sorbets argousier et framboise et fruits frais de saison

10$

Gâteau aux carottes et à la framboise, coulis de fromage à la crème à l’érable

14$

Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs, confitures et craquelins

Menu déjeuner

12$

Petit matin burger

pain burger, saucisse, œuf, fromage, pommes de terre frites

12$

Assiette pleine forme

Barre de céréales, smoothie (yogourt et fruits), fruits tranchés

13$

Omelette oméga-3

Omelette aux oignons, champignons, herbes fraîches, saumon fumé servie sur pain de seigle

12$

Le classique

Bacon, saucisse, jambon, 2 œufs, pommes de terre, fèves au lard, fruits frais

7$

Soupe matinale

gruau avec dés de pomme, fruits secs

12$

Pancakes

3 pancakes au sarrasin des moulins de L’Isle-aux-Coudres, bleuets, sirop d’érable ou miel

12$

Crêpes

2 crêpes aux pommes sautées et aux raisins accompagnées de crème fouettée

11$

Tartine d’œuf brouillé

Tranche de pain multigrain, œuf brouillé, lit de bébés épinards 11

À la carte

3$

Jambon(2), saucisse(2) ou bacon(4)

2$

pommes de terre frites

5$

Viennoiserie

3$

Fromage cottage

3$

Yogourt

3$

Céréales

3$

Fromage cheddar

Boissons

7$

Smoothie

3$

Jus de fruits

4$

Jus d’oranges fraîchement pressées

3$

Café, thé, infusion

3$

Lait, lait chocolaté, chocolat chaud

4$

Cappuccino

4$

Café au lait

4$

Expresso

4$

Allongé

6$

Double expresso

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